少し昔に作られたシステムだとUTF-8だけど3byteの文字しか扱えなくてEmojiが使えないことがあります。
ですが一部のEmojiは3byteのものもあるのでそれらのEmojiはレガシーシステムでも使える場合があります。

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UnicodeのEmojiの一覧 - Wikipedia
Unicodeが4桁のEmojiがUTF-8で3byteのEmojiです。
表示っぷりは環境依存のためEmojiじゃなくて記号じゃね？って感じのものも含まれていますがWikipedia的にはEmojiだそうです。